大陸人在臺(tái)灣：臺(tái)灣牛肉面 記憶里的留香(圖)

　　因?yàn)檫@次愉快的吃面經(jīng)歷，讓我對(duì)臺(tái)灣的牛肉面多了關(guān)注，才發(fā)現(xiàn)牛肉面的發(fā)展歷史浸透著濃濃的臺(tái)灣情感和文化。

　　50多年前的臺(tái)灣，許多當(dāng)?shù)厝耸遣怀耘Ｈ獾�，更不用說(shuō)牛肉面了。那時(shí)，牛肉是昂貴且不常見(jiàn)的食材。而且，鄉(xiāng)村里用牛來(lái)耕種，為了感恩牛的辛苦和幫忙，農(nóng)民不忍食用牛肉。直到國(guó)民黨老兵遷臺(tái)后，因思念家鄉(xiāng)，開(kāi)始制作牛肉面。在不同文化融合下，臺(tái)灣當(dāng)?shù)厝瞬坏�接受了吃牛肉和牛肉面，后�?lái)還把牛肉面變成了本土小吃，不斷創(chuàng)新，推向了世界。

　　牛肉面，儼然成為了臺(tái)灣的一張名片。

　　從2005年開(kāi)始，每年入秋，臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)便拉開(kāi)序幕。這場(chǎng)熱鬧的嘉年華，可持續(xù)3個(gè)月，不論是一碗80元新臺(tái)幣的牛肉面，還是一碗上萬(wàn)元新臺(tái)幣的超豪華牛肉面，臺(tái)灣的達(dá)官貴人、普通百姓都喜歡吃牛肉面，都會(huì)去捧場(chǎng)。在熱騰騰、香噴噴的牛肉面面前，所有的腸胃都一樣平凡。

　　朋友告訴我，在臺(tái)灣，吃牛肉面非常講究。

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