節(jié)前看市場(chǎng) | 四川樂(lè)山：大佛水庫(kù)魚(yú) 節(jié)前冬捕忙

　　央視網(wǎng)消息：隨著“雙節(jié)”臨近，市場(chǎng)需求增加，南方的冬捕也進(jìn)入忙碌期。一起去四川、安徽看看南方的冬捕現(xiàn)場(chǎng)。

　　四川樂(lè)山的大佛湖上，捕撈隊(duì)員下網(wǎng)、驅(qū)趕、拉網(wǎng)、收網(wǎng)，一條條肥美的魚(yú)兒在網(wǎng)中翻騰，再被工人抱起裝入桶中。

　　據(jù)捕撈隊(duì)員介紹，漁網(wǎng)早在幾天前就布下了，大家當(dāng)天起了個(gè)大早，將魚(yú)兒盡收網(wǎng)里，滿載而歸。

　　據(jù)了解，此次捕撈活動(dòng)將持續(xù)3周，捕撈的成魚(yú)除了前期通過(guò)拍賣整體售出的15萬(wàn)斤外，還會(huì)留一部分零售。

　　安徽蕪湖：魚(yú)米之鄉(xiāng)捕魚(yú)忙 炸魚(yú)香

　　在安徽蕪湖市灣沚區(qū)紅楊鎮(zhèn)，“冬捕”是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的一項(xiàng)重要習(xí)俗。“冬捕”收獲的魚(yú)會(huì)被分到村里的家家戶戶，魚(yú)的做法有很多，熏魚(yú)是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令美食。不過(guò)在當(dāng)?shù)�，熏魚(yú)不用煙熏，而是油炸。制作熏魚(yú)，首選新鮮的大青魚(yú)、草魚(yú)，剖開(kāi)魚(yú)肚，去魚(yú)鱗，將剁好的魚(yú)塊放入盆中，然后加姜片、菜籽油、醬油等調(diào)料腌制，放在陽(yáng)光下晾曬，最后魚(yú)塊下鍋，用菜籽油煎炸，現(xiàn)場(chǎng)香味誘人。

　　安徽蕪湖市灣沚區(qū)紅楊鎮(zhèn)居民 孫金民：（油）炸看那個(gè)（魚(yú)）的顏色， 火大就少炸一下，火小就多炸一下，炸到金黃色就行了。

　　炸好的熏魚(yú)，外酥里嫩、色澤金黃，既可下酒，又可當(dāng)零食，是當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎媳夭豢缮俚牟�，寓意著年年有魚(yú)。