臺(tái)灣豬血糕（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
豬血糕又稱(chēng)為米血或米血糕，具有兩種意義，一種是作為食品原料的豬血糕；另一種則是用前述食材作成的小吃，名稱(chēng)依照種類(lèi)的不同可以是豬血糕、花生米血或花生豬血糕。豬血糕是豬血加糯米凝固再蒸熟，吃的時(shí)候再蒸熱，沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜，或是煮湯、當(dāng)火鍋料都行，另外還有用鴨血做的鴨血糕，鴨血糕一般都是煮湯比較多，阿給這個(gè)名字是日文發(fā)音（阿不拉給）演變來(lái)的，是把油炸豆腐中間挖空，填入粉絲跟魚(yú)漿煮熟，加甜辣醬吃。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng) 高旭）
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